sobota, 8 września 2007

Ryba zapiekana


Ryby smażone w głębokim lub płytkim tłuszczu są nieco oklepane, warto jest spróbować rybę w troszkę innym wydaniu. Z wakacji nad morzem przywiozłam filety z dorsza, które właśnie teraz postanowiłam przygotować. Ryby morskie są bardzo zdrowe ze względu na zawartość w nich wartościowych tłuszczów, a smażenie na oleju nasyca je tymi niezbyt wartościowymi niwelując to, co dobre. Dlatego chciałam spróbować podpiec rybę w piekarniku ze smacznymi dodatkami. Doby jest każdy rodzaj ryby i nie ma opcji żeby nie wyszło smacznie, bo same dodatki i bez ryby smakują dobrze. A wszystko oczywiście wsypuje się razem na blachę i wrzuca do piekarnika na 40 - 60 minut i gotowe.

Na 4 zgrabne filety:

- 200 g pieczarek pokrojonych w dowolny sposób
- około 1/2 litra śmietany słodkiej
(kremówki) lub jogurtu naturalnego dla obniżenia ilości kalorii, chociaż ze śmietaną jest lepsze
- 200g sera startego
- 1 cebula pokrojona w krążki
  1. Surowe filety kładziemy na blaszce i smarujemy solą i pieprzem.
    Ja dodaję jeszcze startą skórkę z cytryny i rozmaryn - te dwie przyprawy doskonale uszlachetniają smak ryby (podobnie jak nieco mniej delikatne mięso kurczaka). Rozmaryn i cytryna to wspaniała para przypraw do mięs białych, delikatnych.

  2. Pieczarki podsmażam trochę na oleju z dodatkiem masła (wszystko z masłem smakuje lepiej) i wysypuję wszystko z patelni na ryby.

  3. Krążki z cebuli też można trochę zeszklić na oleju, ale niekoniecznie, bo i tak zmiękną. Ja osobiście lubię je jeszcze przyrumienić na patelni.

  4. Już tylko zostało wysypanie na wierzch sera i polanie jogurtem lub śmietaną.
Do nienagrzanego piekarnika wrzucamy na 60 minut lub na 40 minut do nagrzanego i gotowe. Zresztą lepiej jest patrzeć bardziej na wygląd potrawy niż na czas - góra ma być rumiana i to jest wskaźnik czy już można. Już można...

2 komentarze:

Anonimowy pisze...

Mniam... , muszę to zrobić!
Gratuluję strony, bardzo przejrzysta, świetne przepisy, łatwy sposób wykonania i piękne zdjęcia! To się chwali!

Kasia pisze...

N pewno smacznie wychodzi taka rybka ale nie jest zbyt dietetyczna... wszystko co smazymy na patelni (tym bardziej na maśle!) staje sie ciezko strawne i źle wpływa na naszą figurę ;) Chetnie sprobuje tego przepisu ale wszystkie składniki zapiekę razem z rybą w piekarniku... można wtedy ewentualnie dodac łyżeczkę oliwy :) Pozdrawiam!